Биохимия сельскохозяйственной продукции: учебное пособие для вузов
Кощаев А. Г., Дмитренко С. Н., Жолобова И. С.
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.
İl:
2021
Nəşriyyat:
ЭБС Лань
Dil:
russian
Səhifələr:
388
Fayl:
PDF, 2.77 MB
IPFS:
,
russian, 2021
Litres
Kitab mağazasını əlavə etmək istəyirsiniz? Bizimlə support@z-lib.fm ilə əlaqə saxlayın
Faylları çevirin
Daha çox axtarış nəticəsi
Digər üstünlüklər 
![Месхи, Ася Израйлевна — Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Учеб. для техникумов мясн. и молоч. пром-сти]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/68cb24e1d70b5c89b897a691e90e5f39fc4c56a57f137acdc4d4a68667a47a58.jpg)
![Крылова, Нина Николаевна;Лясковская, Юлия Назаровна — Биохимия мяса [Учебник для техникумов]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/ee03fcef4ff8df80ea7df7ae3a5e40c76d432b0024286e42786e60bbe5a9e1ea.jpg)
